Unione europea - Ministero Lavoro - Regione Puglia - Comune di taranto

Corso di Casaro


Inclusi nel pacchetto:

Corso + Stage pratico


In Corso di Casaro è finalizzato all' acquisizione dell'ATTESTATO DI QUALIFICA PROFESSIONALE AI SENSI DEL D.LGS. 845/78: Operatore/operatrice per la lavorazione/confezionamento di prodotti lattiero caseari

La figura professionale

Il casaro, conduce gli impianti di lavorazione e confezionamento di prodotti agroalimentari in genere, curandone l'avviamento, la manutenzione e il controllo di qualità della produzione eseguita.

Gli argomenti trattati saranno: Conduzione delle comuni macchine di processo e delle linee di confezionamento; controllo delle codifiche per la tracciabilità; Svolgimento dei controlli di processo




Obiettivi

Il corso è progettato per introdurre i giovani e meno giovani nel mondo della antica arte della preparazione di latticini e formaggi.

Destinatari

Il corso è aperto a tutti senza limiti di età e sesso.

Attestati

Attestato di frequenza

Certificazioni

Certificazione Personale Alimentarista Ex Libretto Sanitario

Certificazione conforme al Regolamento Regionale 15 maggio 2008, n.5: rischi e pericoli alimentari; conservazione degli alimenti ed igiene; individuazione e controllo rischi (HACCP) in sostituzione del Libretto Sanitario

Iscrizione Nazionale per Associazione di Categoria

Iscrizione a livello nazionale all'interno dell'elenco del personale qualificato dell'Associazione di categoria di riferimento

Selezione

Massimo 20 partecipanti al corso.

E' prevista una analisi dei requisiti del candidato attraverso un colloquio motivazionale da effettuarsi nella zona di residenza.

Note

Al termine del corso è previsto un esame di valutazione degli apprendimenti dopo il quale i migliori allievi seguiranno uno stage in un caseificio d'eccellenza.

L'Ente metterà a disposizione dell'allievo la divisa propria della figura professionale.

Durata

Il percorso ha la durata di 6/12 mesi.

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